Arkadiy (skandinavia) wrote,
Arkadiy
skandinavia

Category:

Скандинавская викторина: мямми - финское пасхальное кушание



Давненько в нашем блоге не было материалов, посвящённых национальной кухне стран Северной Европы. Пришла пора наверстать упущенное.

Речь сегодня пойдёт о необычном блюде, которым финны угощаются на Пасху.


Мямми. Фото: acrossthefinnishline.blogspot.com

Спонсоры викторины: k_poli, zydog

Вашему вниманию было предложено вот такое фото.



Источник фото затерялся на просторах сети Интернет, если кто знает адрес - напишите в комментарии!

Некоторые читатели решили что на снимке изображено мясное блюдо. но это было неверно. Правильный ответ дал art_owl. На снимке - финское пасхальное кушание мямми (mämmi). Эксперты находят, что мямми родственно персидскому новогоднему блюду; в Финляндии мямми едят с XVIII века.

Заготовку для приготовления блюда вы можете купить в продуктовом магазине (финском, разумеется) в период с февраля по май. Основной ингридиент - это смесь из муки грубого помола и солода.


Мямми-заготовка. Фото: enpennaikoket.blogspot.ru

Помимо муки и солода для приготовления пасхального блюда используются пряности, сироп, сахар, соль и апельсинная корка или корка померанца.

Умеете читать по-шведски или по-фински? Посмотрите на следующее фото.


Фото: ensmaksak.com

Получившаяся смесь долго готовится в печи, или, как на следующем фото, в кастрюле на плите (более экзотический вариант). Мемма помещается в печь в специальной форме, для изготовления которой в былые времена использовалась береста.


Мямми варится. Фото: gammalhardrockare.blogspot.com

А можно купить готовое блюдо - так поступают многие.


Фото: fyeahfinland.tumblr.com

В продаже представлен широкий выбор мямми.


Фото: 100pour100finlande.fr

Так выглядит мямми на столе.


Фото: gustav.ernberg.se

Мямми подаётся к столу как десерт, обычно с сахарной пудрой и сливками для кофе (видите их на фото?) или молоком. Если верить шведской "Википедии", сейчас мямми часто едят с ванильным мороженым. В Швеции, кстати, мямми (шведы называют блюдо "мемма") также есть в продаже.

Десерт отличает особая липкая консистенция и специфический вкус. "Это такая каша-запеканка с квасным вкусом, на некоторое темное пиво похоже" - поделился своими впечатлениями от блюда победитель прошлой викторины melifaro1980

Сегодняшний победитель art_owl получает 100 ЖЖЖ. Спасибо всем участникам "Скандинавской викторины"!



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Читайте также:
- Скандинавская викторина: сюрстрёмминг - взрывоопасные шведские консервы
Tags: Мамми, Северная Европа, Скандинавская викторина, Финляндия, идентичность, кулинария, культура, мямми, традиции
Subscribe
promo skandinavia december 16, 2015 19:07 23
Buy for 1 000 tokens
Ольга Васильевна Чернышева - ведущий научный сотрудник-консультант Центра Северной Европы и Балтии Института всеобщей истории РАН, доктор исторических наук и заслуженный учёный, при непосредственном участии которого происходило становление и развитие отечественной скандинавистики - науки об…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments